Coopérative oléicole, visites guidées, dégustations et épicerie fine. Créée en 1942, la Coopérative l’Oulibo est actuellement la seule Coopérative oléicole du département de l’Aude. Après le gel de 1956 qui a décimé l’oléiculture française, l’Oulibo a continué à perpétuer la culture de l’olivier dans l’Aude.

Les pépins de raisin dont est issue l huile éponyme, sont ’ des coproduits de l ’industrie vinicole. En effet, après vini cation du raisin, se trouvent, en fond de cuve, les fi marcs. Ces derniers sont extraits puis livrés aux distilleries qui sont surtout installées dans le Sud de la France.

Situé dans le Canton de Vaud, au Pied du Jura, le long de la rivière La Morges, le Moulin de Sévery vous ouvre ses portes du lundi au samedi. Achetez en direct vos produits préférés au Comptoir du Moulin, notre épicerie fine. Et pour vous guider, vous pouvez compter sur les conseils avisés de notre équipe.

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